Fluffige Protein Pancake Bowl
Protein Pancake Bowl aus dem Ofen: Lust auf Kuchen zum Frühstück? Dieser fluffige Ofen-Skyr ist der einfachste Weg zu einem warmen, gesunden Start in den Tag. Einfach alle Zutaten verrühren, mit Beeren oder Apfel-Zimt toppen und goldbraun backen lassen. Ein proteinreicher Genuss, der lange satt macht und herrlich nach Vanille duftet!
Zutaten
- 1 Ei
- 50 g (Soja)-Joghurt alternativ Skyr
- 70 ml Hafermilch zuckerfrei
- 25 g Dinkelmehl 605
- 35 g Whey Proteinpulver wahlweise mit Geschmack oder neutral
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Honig oder Flavor Drops
- 1 Handvoll TK-Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren
Anleitungen
- VorbereitungHeize deinen Backofen auf 170 °C vor. Schnapp dir eine kleine ofenfeste Form (eine Müslischale aus Keramik oder eine kleine Auflaufform eignen sich perfekt).
- Der TeigGib das Ei (oder den Eiersatz), den Joghurt, die Milch und den Honig in eine Schüssel und verquirle alles kurz miteinander. Füge anschließend das Mehl, das Vanille-Proteinpulver und das Backpulver hinzu. Rühre alles so lange, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
- Ab in die Form: Fette eine kleine, ofenfeste Auflaufform (ca. 15x15cm oder rund) leicht ein. Gieße den Teig hinein.
- Variante Beere: Hebe die (TK-)Beeren vorsichtig unter den Teig oder streue sie oben drauf.
- Backen: Ab in den Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten. Die Bowl ist fertig, wenn sie schön aufgegangen ist und oben eine goldbraune Farbe hat (siehe Bild!).