Gerösteter Kürbis mit Feta und Feigen
Hokkaidospalten werden zusammen mit Feigen, Feta und Rosmarin in einer süß-säuerlichen Limetten-Öl-Marinade im Ofen gebacken. Ein aromatisches Ofengericht, das in gut 35 Minuten fertig auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 1/2 Hokkaidokürbis
- 4 Feigen
- 100 g Feta
- 20 ml Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup oder Zero-Sirup
- etwas Limettensaft
- 1 TL Chilliflocken
- 4 Rosmarinzweige oder alternativ trockener Rosmarin
- Meersalz nach Geschmack
Anleitungen
- Wasche den Hokkaidokürbis gründlich, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßige Spalten. Lege die Kürbisspalten in eine ofenfeste Auflaufform.
- Viertele die Feigen und verteile sie zusammen mit dem grob zerbröselten Feta gleichmäßig über den Kürbisspalten.
- Verrühre in einer kleinen Schale das Olivenöl mit dem zuckerfreien Sirup und dem frisch gepressten Limettensaft. Gieße das Dressing gleichmäßig über die Zutaten in der Form.
- Würze das Ganze mit Meersalz sowie den Chiliflocken und lege die Rosmarinzweige darüber.
- Röste den Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 bis 35 Minuten, bis er weich ist und an den Rändern leicht bräunt.