Du hast Lust auf den ultimativen Winter-Snack, der schmeckt wie eine süße Sünde, aber absolut keine ist? Dann ist dieser Cheesecake Bratapfel im Knusper-Mantel genau das Richtige für dich! Vergiss langweilige Bratäpfel – wir verpassen dem Klassiker heute ein modernes Upgrade.

Dieses Rezept ist perfekt, um deinen Proteinbedarf lecker zu decken und dich satt zu halten, ohne schwer im Magen zu liegen. Statt einer schweren Teighülle nutzen wir einen cleveren Reispapier-Hack, der im Airfryer herrlich kross wird, während das Innere schön saftig bleibt.

Stell dir vor, du beißt durch eine knusprige, zimtige Hülle und triffst auf warmen Apfel mit einer cremigen Cheesecake-Füllung. Der Duft, der dabei aus dem Airfryer strömt, ist einfach unschlagbar. Es ist Soulfood pur, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt – und das bei richtig guten Nährwerten!

Warum du diesen Cheesecake Bratapfel lieben wirst

✨ Smartes Soulfood: Mit rund 12 g Eiweiß pro Portion und wenig Zucker kannst du hier ohne schlechtes Gewissen schlemmen.
🍎 Genialer Textur-Mix: Durch das Reispapier wird der Apfel außen überraschend knusprig (fast wie Blätterteig!), während er innen butterweich und die Füllung schön cremig ist.
💨 Schnell & unkompliziert: Dank Airfryer steht dein Dessert in gut 20 Minuten dampfend auf dem Tisch.

Tipps & Tricks

Milchbad: Das Tauchen des Reispapiers in Milch (statt Wasser) ist der Gamechanger! Der Milchzucker karamellisiert beim Backen und sorgt für die schöne goldbraune Farbe, die du auf dem Foto siehst.
Variations-Idee: Du magst keine Haselnüsse? Mandelsplitter oder Walnüsse passen genauso gut in die Füllung. Auch ein Hauch Spekulatiusgewürz im Mantel macht sich hervorragend.

Goldbrauner Bratapfel im Teigmantel auf weißem Teller, bestreut mit braunem Zucker, umgeben von Haselnüssen, Zimtstangen und einem Milchkännchen.

schneller Cheesecake Bratapfel im süßen Mantel

Dieses geniale Fitness-Dessert kombiniert weichen Apfel mit cremiger Proteinfüllung und einer krossen Hülle aus Reispapier. Einfach Apfel füllen, in milchgetränktes Reispapier wickeln und im Airfryer goldbraun backen für perfekten Genuss ohne Reue.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 15

Backzeit 18

Gericht Snack

Kalorien 210 kcal

Zutaten

2 St Apfel
100 g Frischkäse light
10 g neutrales Proteinpulver
20 g gehackte Haselnüsse
30 g Zuckerersatz wie Erythrit o.ä.
1 El Zimt
2 St Reispapier
10 Tropfen Flavordrops o.ä. zum Süßen der Cheesecake-Füllung
1/2 St Zitrone zum Auspressen für den Zitronensaft

Anleitungen

Vorbereitung & Füllung anrührenSchäle zuerst die Äpfel und entferne das Kerngehäuse großzügig, sodass Platz für die Füllung entsteht. Verrühre in einer kleinen Schüssel den Frischkäse, das Proteinpulver, die gehackten Haselnüsse, Zitronensaft, etwas Zuckerersatz (oder Flavor Drops) und eine Prise Zimt zu einer glatten Creme. Fülle diese Mischung anschließend in die ausgehöhlten Äpfel.
EinpackenGib etwas Milch in einen tiefen Teller. Nimm nun je ein Blatt Reispapier und tauche es kurz von beiden Seiten in die Milch, bis es anfängt, flexibel zu werden (lass es ca. 1-2 Minuten weichen). Wickle jeden gefüllten Apfel sorgfältig in ein Blatt Reispapier ein, sodass die Füllung gut verschlossen ist.
Finishing & BackenMische Zuckerersatz mit Zimt (oder Spekulatiusgewürz) und wälze die eingepackten Äpfel darin, bis sie rundherum bedeckt sind. Gib sie bei 190 °C für ca. 20 Minuten in den Airfryer, bis sie goldbraun und knusprig sind. Am besten noch warm genießen – pur oder mit einer Kugel zuckerfreiem Eis!