Leckerer Fried Rice mit knusprigem Airfryer-Tofu
Kennst du das? Du hast Hunger auf was Würziges, am besten Asia-Style, aber keine Lust ewig in der Küche zu stehen. Genau dafür ist dieser Fried Rice mit knusprigem Airfryer-Tofu gemacht. Das Gericht ist ruckzuck fertig und schmeckt einfach richtig gut.
Das Beste daran: Der Tofu wird durch einen einfachen Trick richtig knusprig – ich koche ihn vorher kurz und wende ihn dann in Stärke, bevor er in den Airfryer kommt. So wird er außen schön kross, bleibt aber innen saftig. Dazu gibt es Reis, Gemüse und Ei – fertig ist ein Gericht, das dich ordentlich satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen.
Geschmacklich hast du hier die typische Umami-Note durch Sojasauce und „No Fish Sauce“. Der knusprige Tofu sorgt für Biss, Karotten und Lauch bringen Frische rein. Noch etwas Salz, vielleicht ein Spritzer Chiliöl, wenn du es scharf magst, und es kann losgehen!
Warum du diesen Fried Rice mit Tofu lieben wirst
✓ extra knuspriger Tofu dank speziellem Airfryer-Trick
✓ mit 38g Eiweiß eine echte Sattmacher-Mahlzeit
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 500 kcal | Eiweiß: 38g | Kohlenhydrate: 40g | Fett: 20g
Tipps & Tricks
✓ Kalter Reis: Nutze am besten gekochten Reis vom Vortag aus dem Kühlschrank. Er hat weniger Feuchtigkeit, klebt nicht zusammen und nimmt die Aromen viel besser auf.
✓ Tofu-Textur: Das kurze Abkochen in Salzwasser entzieht dem Tofu überschüssiges Wasser und sorgt für ein Ergebnis, das fast an Fleisch erinnert.
Fried Rice mit knusprigem Airfryer-Tofu
Zutaten
Tofu
- 200 g Tofu natur
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sojasauce hell falls nicht vorhanden gehen auch 2 EL Sojasauce dunkel
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Brauner Zucker oder Erythrit
- 1/4 EL Sesamöl
- 1/2 TL geriebener Ingwer oder Ingwerpulver
- 1 Knoblauchzehe gerieben oder sehr fein gehackt
- 1 TL Chiliöl oder Chiliflocken optional
- 1 TL Speisestärke
Fried Rice
- 120 g Basmatireis (gekocht)
- 1 Ei
- 100 g Karotten
- 1 Schalotte oder Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL no fish sauce gibt es bei DM
Anleitungen
Tofu & Marinade
- Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel oder zupfe ihn rustikal in Stücke. Koche ihn anschließend für etwa 5 Minuten in Salzwasser (das sorgt für die geniale Textur!). Danach gut abtropfen lassen.
- Rühre die Marinade an: Vermische helle und dunkle Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker (oder Erythrit), Sesamöl, Ingwer, optional Knoblauch und Chiliöl in einer Schüssel. Lass die Stärke hier noch weg. Gib etwa 2 EL dieser Sauce über den abgetropften Tofu und lass ihn kurz ziehen – er saugt den Geschmack förmlich auf.
- Wende den marinierten Tofu in der Stärke, bis alle Seiten gleichmäßig leicht bepudert sind. Besprühe ihn mit etwas Öl und backe ihn im Airfryer bei 180 °C für ca. 15 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende ihn nach der Hälfte der Zeit (ca. 7-8 Minuten) einmal.
- Optional für Extra-Glanz: Erhitze die restliche Marinade mit etwas Stärke in einer Pfanne, bis sie andickt, und schwenke den fertigen Tofu kurz darin.
Fried Rice
- Schneide die Karotten klein und die Schalotte in feine Würfel. Die Karotten kannst du entweder kurz anbraten oder direkt mit zum Tofu in den Airfryer geben, um sie vorzugaren. Brate die Schallottenwürfel in einer Pfanne (oder Wok) an. Gib den gekochten Reis dazu und brate ihn kurz scharf mit an.
- Verquirle das Ei mit der Sojasauce, der "No Fish Sauce" und Gewürzen nach Wahl. Gib die Ei-Mischung zum Reis und den Zwiebeln in die Pfanne. Reduziere die Hitze etwas und vermenge alles gut, bis das Ei gestockt und verteilt ist. Schmecke bei Bedarf nochmals mit Sojasauce und "No Fish Sauce" ab.
- Zum Schluss die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und unterheben. Den Reis zusammen mit dem knusprigen Tofu auf einem Teller anrichten und genießen!
🌿 Health Hack
Als einfacher Health Hack kannst du noch eine Handvoll Edamame oder Erbsen gegen Ende der Garzeit hinzufügen. Das bringt nicht nur mehr Farbe und Ballaststoffe ins Spiel, sondern erhöht den pflanzlichen Proteinanteil nochmal ganz beiläufig, ohne den Geschmack zu verändern.
