Weich geschmorte Süßkartoffel trifft auf eine kühle, frische Creme – dieses Gericht lebt vom Kontrast. Die Süße der gebackenen Knolle harmoniert wunderbar mit der milden Säure des körnigen Frischkäses und der reichhaltigen Avocado.

Besonders schön ist hier das Spiel der Texturen: Das Fruchtfleisch der Kartoffel wird im Ofen butterweich, während die Lauchzwiebeln und frischen Tomaten für einen angenehmen Biss sorgen. Ein einfaches Gericht, das sich nicht schwer anfühlt, aber trotzdem angenehm satt macht.

Warum du diese gefüllte Süßkartoffel lieben wirst

✓ die Kombination aus warmer Kartoffel und kühler Füllung sorgt für ein tolles Mundgefühl
✓ unkomplizierte Zubereitung im Ofen oder Airfryer
✓ liefert durch Avocado und Hüttenkäse wertvolle Fette und Proteine

Nährwerte pro Portion
Kalorien: 508 kcal | Eiweiß: 18g | Kohlenhydrate: 67g | Fett: 16g

Tipps & Tricks

✓ Der Gabel-Check: Jede Süßkartoffel ist anders. Teste mit einer Gabel an der dicksten Stelle, ob sie wirklich weich ist, bevor du sie herausholst.
✓ Mehr Aroma: Wenn du magst, gib etwas Zitronensaft oder Chili-Flocken an die Creme, das hebt den Geschmack der Avocado.

Zwei gebackene Süßkartoffelhälften auf weißem Teller, üppig belegt mit hellgrüner Avocado-Creme, Tomatenwürfeln und grobem Pfeffer.

Gebackene Süßkartoffel mit cremigem Avocado-Hüttenkäse-Belag

Butterweich gebackene Süßkartoffelhälften, gefüllt mit einer proteinreichen Creme aus Avocado und körnigem Frischkäse. Ein einfaches, gesundes Ofengericht voller Geschmack.

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Zubereitungszeit 15

Backzeit 42

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Kalorien 508 kcal

Zutaten

2 Süßkartoffeln ca. 250 g/Stück
1 Avocado ca. 160 g
100 g körniger Frischkäse Bio
2 Lauchzwiebeln
1 Tomate
Gewürze
Olivenöl

Anleitungen

Wasche die Süßkartoffeln gründlich und halbiere sie der Länge nach. Schneide das Fruchtfleisch auf der Schnittfläche rautenförmig ein (nicht die Schale durchtrennen!).
Bestreiche die Schnittflächen mit etwas Olivenöl und streue eine Prise Salz darüber. Backe die Kartoffeln bei 175 °C für ca. 45 Minuten im Backofen (mittlere Schiene) oder im Airfryer, bis sie innen ganz weich sind.
Löse das Fruchtfleisch der Avocado heraus und vermenge es in einer Schüssel mit dem körnigen Frischkäse. Zerdrücke dabei die Avocado leicht mit einer Gabel, bis eine cremige Masse entsteht.
Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe und hebe sie unter die Creme. Würze das Ganze nach Belieben mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen.
Schneide die kleinen Tomaten in feine Würfel.
Verteile die Avocado-Frischkäse-Creme großzügig auf den heißen Kartoffelhälften, toppe das Ganze mit den Tomatenstückchen und gib optional noch etwas Pfeffer oder Chili-Flocken darüber.

Keyword Süßkartoffel

🌿 Health Hack

Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Da Vitamin A fettlöslich ist, kann dein Körper es in Kombination mit Fetten viel besser aufnehmen. Die Avocado und das Olivenöl in diesem Rezept sind also nicht nur Geschmacksträger, sondern helfen dir, die Nährstoffe der Knolle optimal zu verwerten.