Fudgy Erdnuss-Schoko-Schnitten aus Kichererbsen
Cremig, nussig und mit einer knackigen Schicht aus dunkler Schokolade – diese Schnitten erinnern geschmacklich an bekannte Erdnuss-Riegel, kommen aber ganz ohne raffinierten Zucker aus. Die Basis ist herrlich weich und fudgy, während die ganzen Erdnüsse im Topping für den nötigen Biss sorgen.
Die Hauptzutat schmeckt man dabei gar nicht heraus: Kichererbsen. Sie sorgen hier nicht für einen bohnenartigen Geschmack, sondern für die fantastische, teigige Konsistenz, die man sonst nur von rohem Keksteig kennt. Gesüßt wird ganz natürlich mit Datteln, was dem Snack eine angenehme, karamellige Note verleiht.
Am besten schmecken diese Schnitten direkt aus dem Eisfach, wenn sie kurz angetaut sind. Dann haben sie genau den richtigen Schmelz und sind die perfekte kleine Erfrischung am Nachmittag.
Warum du diesen Kichererbsen-Snack lieben wirst
✓ ideale Konsistenz: innen weich wie Fudge, außen knackig
✓ von Natur aus proteinreich und sättigend dank Kichererbsen und Erdnussmus
✓ kommt ganz ohne Backen aus und ist schnell gemixt
Nährwerte pro Portion (bei 8 Stücken)
Kalorien: 110 kcal | Eiweiß: 6g | Kohlenhydrate: 12g | Fett: 6g
Tipps & Tricks
✓ Schoko-Alternative: Wenn du keine zuckerfreie Schokolade hast, funktioniert auch eine Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil (85%+) hervorragend als herber Kontrast zur süßen Dattel-Basis.
Fudgy Erdnuss-Schoko-Schnitten aus Kichererbsen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g)
- 4 Datteln oder Dattelsüße
- 3 EL Erdnusspulver PB
- 2 TL Erdnussmus
- 20 g Erdnüsse
- 50 g Schokolade kalorienfrei
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Entsteinte Medjool-Datteln für etwa 10 Minuten in heißes Wasser einlegen, damit sie weich werden. Gieße das Wasser anschließend ab.
- Gib die eingeweichten Datteln zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Erdnussmehl und dem Erdnussmus in einen Mixer. Püriere alles so lange, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. (Das kann zu Beginn etwas schwieriger gehen).
- Lege eine kleine Form mit Backpapier aus. Verteile die Kichererbsenmasse darin gleichmäßig und drücke sie fest am Boden an. Drücke anschließend eine Handvoll Erdnüsse leicht in die Oberfläche. Heb noch ein paar für das Topping auf.
- Schmilz die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle und gieße die flüssige Schokolade anschließend über die Basis und verstreiche sie glatt. Verteil die übrigen Erdnüsse als Topping auf der Schokolade.
- Stelle die Form in den Gefrierschrank, bis die Schokolade fest geworden ist. Nimm die Masse dann mitsamt dem Backpapier heraus und schneide sie in etwa 8 gleich große Quadrate.
🌿 Health Hack
Die Kombination aus Kichererbsen und Nüssen liefert nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch reichlich Ballaststoffe. Das sorgt dafür, dass der enthaltene Fruchtzucker der Datteln langsamer ins Blut übergeht als bei herkömmlichen Süßigkeiten. So hast du länger Energie und vermeidest den klassischen Zucker-Crash nach dem Naschen.
